Viena iš labiausiai nemėgstamų daržovių mano sąraše pirmą vietą užimdavo burokėliai. Kvapas, skonis… Net nupurtydavo pagalvojus apie tai, jog tai atsidurs mano burnoje. Kai kiti tiesiog alpdavo dėl burokėlių sriubos, salotų ir kitų patiekalų, aš to vengdavau. Su amžiumi antipatija vis didėjo. Jei būtumėte apsilankę mano namuose prieš kelis mėnesius, šio produkto tikrai nebūtumėte radę mano virtuvėje.
Šiandien viskas apsivertę aukštyn kojom. Burokėlių pilni namai, lygiai kaip ir nemėgtų salierų. Netgi atsiradęs neapsakomas noras sukirsti burokėlių salotų, tokių, kokias ruošdavo mama.
Kadangi vyras jau kurį laiką prašė jų pagaminti, nusprendžiau, kad šiandien bus ta diena, kai pietum kirsim burokėlių salotas. Tačiau norėjosi kažko kito, naujo. Mano vyras gana dažnai gamina humusą, o aš be galo tingiu mirkyti pupeles (o dažnai ir pamirštu tai padaryti), nusprendžiau pasinaudoti situacija ir naudoti avinžirnius vietoj įprastų pupelių. Rezultatas buvo nuostabus!
Jums reikės:
Burokėlių
Avinžirnių
Svogūno
Lauro lapelių
Šiek tiek druskos, pipirų
Šlakelio aliejaus
Šviežiai spaustų citrinos sulčių
Gaminimo eiga:
Avinžirnius išmirkome per naktį ir išverdame su keliais lauro lapeliais. Burokėlius nuplauname ir išverdame (niekada nelupu prieš virdama). Kai burokėliai išvirę, kantriai laukiame, kol atvės, arba, jeigu esame nekantrūs, užpilame šaltu vandeniu ir nulupame bei supjaustome kubeliais.
Nulupame svogūną ir susmulkiname.
Avinžirnius, burokėlius, svogūną dedame į dubenį. Sudedame prieskonius (druska, pipirai), įpilame šlakelį aliejaus (nedaug, nenorime, kad salotos mirktų jame), ir įspaudžiame citrinos sulčių. Viską gerai išmaišome.
Prieš valgydami galime palaikyti šaldytuve, kad skoniai susimaišytų, bet jeigu nekantraujame, galime valgyti iškart.
Skanaus!
Avinžirnius galite pakeisti pupelėmis ar kitais mėgstamais produktais. Taip pat galite ingridientų sąrašą papildyti žirneliais, kai kurie deda raugintų agurkų.
Sveikesnio gyvenimo link 