Šokoladinis pyragas

Standartinis

Tingūs savaitgaliai. Dar tingesni sekmadieniai. O jei dar už lango lietus… Pas mus, Danijoje, nuotaikos jau rudeniškos. Vaikai rytais tipena arba mina į mokyklas, lietus barbena į langus kiekvieną dieną, vėjas atvėso, lietpalčiai, skėčiai ir botai išsirikiavę koridoriuos, arbatos kvapai sklinda pro langus… Nuostabus ta ruduo, jei tik ne tas šlapias kasdienis lietus. Kartai atrodo, kad net ir orų pranešėjai taip nori giedros, jog ima ir sumeluoja, jog pagaliau nelis. O kaip lyja taip lyja. 

Tiesą sakant, mano nuotaikos ne tik rudeniškos  – jos ir kalėdinės. Danijoje šventes įprasta planuoti iš anksto. Gal ne tiek šventes, bet bent jau būsimus svečius reikia įspėti iš anksto. O tai reiškia, kad mūsų Kalėdos jau suplanuotos, nors dar tik antroji rugpjūčio pusė. Galvoje knibžda mintys apie dekoracijas, o ypač apie tai, kuo tuos svečius reikės vaišinti. Šiemet bandysim surizikuoti ir pagaminti veganišką ryžių pudingą (neduok Die, nebus gerai įvertintas, nes tai bene svarbiausias vakaro patiekalas). Pagrindinis svečių patiekalas bus ne veganiškas, bet noriu ir sau kažką įmantresnio sugalvoti. Taigi, esu paskendusi paieškose. O gal jūs turite kokių įdomių šventinių veganiškų patiekalų receptų? Būtų labai smagu išbandyti ir kitus pavaišinti.

O grįžtant prie tingaus ir lietingo sekmadienio, noriu pasigirti, kad šiandien pirmą kartą man pavyko iškepti nuostabų veganišką šokoladinį pyragą, kurio receptą pati redagavau (kad būtų sveikesnis ir mažiau nuodėmingas), keičiau ingridientus ir kiekius. Šiandien sau įteikiau mintyse pasiutą virėjo kepurę ir leidau pasididžiuoti ir pameilikauti sau. Net ir mūsų Kira šmirinėjo aplink bei visaip kaip vartėsi, kad tik gautų gabalėlį taip skaniai kvepiančio pyrago.

Šis veganiškas šokoladinis pyragas yra pasakiškas (ypač, kai nesu didelė šokoladinių gaminių mėgėja). Drėgnas, labai šokoladinis, ne per saldus. Na tiesiog tobulas. O jei dar tą tobulumą norima pagerinti, galima ir lazdyno riešutų pridėti. Bet čia jau kitam kartui.

Jums reikės:

1 stiklinės nerafinuoto cukranendrių cukraus

1 stiklinės kvietinių miltų

2 stiklinių kietųjų kviečių (speltos) miltų

3/4 stiklinės kakavos

1/2 a. š. Himalajų druskos

2 a. š. sodos

2 a. š. vanilės

1 stiklinės tirpios pienių šaknų kavos (4 a. š. kavos užpilti verdančių vandeniu)

3/4 stiklinės ištirpinto kokoso aliejaus

2 a. š. obuolių sidro acto

1 stiklinės virinto vandens

200 g juodo šokolado (svarbu, kad sudėtyje nebūtų pieno)

Gaminimo eiga:

  • Į dubenį sudedame visus sausus ingridientus ir gerai išmaišome.

  • Ištirpiname kokoso aliejų ir sumaišome jį su šiek tiek atvėsusia pienių šaknų kava, šiltu virintu vandeniu ir obuolių sidro actu.

  • Sumaišytus šlapius ingridientus supilame į dubenį su sausais ingridientais ir labai gerai išmaišome. Aš naudojau šluotelę, nes tada nebelieka gumuliukų.

  • Ištirpdome 100 g juodo šokolado ir supilame į tešlą. Gerai išmaišome.
  • Sukapojame likusius 100 g šokolado ir supilame į tešlą. Išmaišome.
  • Padengiame kepimo formos dugną kepimo popieriumi, o šonus ištepame kokoso aliejumi.

  • Supilame tešlą į kepimo formą.
  • Orkaitę įkaitinam iki 180 laipsnių ir pašauname pyragą. Kepame 1 valandą, arba, kol medinis iešmelis lieka sausas, kai įduriame su juo pyragą. (Nepamirškime, kad visos orkaitės kepa skirtingai, tad temperatūrą ir kepimo laiką pakoreguokite pagal tai, kaip veikia jūsų orkaitė)

Kol pyragas kepa, galime užkaisti virdulį ir padaryti skanios arbatos. Šiandien mėgavausi organiška rožių arbata iš Kinijos, kurios man parvežė draugė. Be galo skani ir aromatinga arbata, puikiai deranti prie šokoladinio gardėsio.

Kai pyragas baigia kepti, ištraukiame iš orkaitės ir… Galime jam leisti atvėsti, arba, galime atsargiai išimti iš formos (jeigu esate tokie nekantrūs kaip aš, rinksitės antrąjį variantą). Bandžiau gražiai paserviruoti, bet… Pyragas yra gana drėgnas ir sunkus, dėl šios priežasties gana lengvai lūžtantis. Dėl to man nelabai pavyko jo perkelti ant papuoštos lėkštės ir rezultatas išėjo  kreivas šleivas. Tai pyrago skonio, žinoma, nepagadino. 

Nepamirškite pasidalinti su brangiausiais žmogeliais! Žinoma, kad ir kokia maža nuodėmė, bet nuodėmė yra nuodėmė. Dėl to nereikėtų šiuo pyragu mėgautis labai dažnai. Gal kokį kartą į mėnesį arba labai ypatingomis progomis (kas sakė, kad lietingas sekmadienis nėra ypatinga proga?). 

Kakavą norėjau keisti pupmedžio milteliais, bet pabijojau. Galbūt man dar reikia priprasti prie pupmedžio skonio, nes kol kas jis man ne pats mieliausias. Jei jums patinka, bandykit eksperimentuoti. Vanilę galima drąsiai keisti vanilės ekstraktu, kurio aš, deja, neturėjau. Galima ir visiškai panaikinti kvietinius miltus, šiandien dar pabijojau, gal kitą kartą bus drąsiau. Apskritai, manau, kad pakeitimai yra labai geri. Ateityje bandysiu mokytis dar labiau “išgydyti“ pyragą, kad būtų dar sveikesnis ir skanesnis. (Buvau įkvėpta šio recepto: chocolate cake)

Skanaus!

Reklama

Obuolių pyragas

Standartinis

Jau seniai planavau pagaminti šį obuolių pyragą, tačiau vis kažko trūko: laiko, progų, vieno ar kito produkto, galiausiai, tinkamos kulinarinės nuotaikos. Kristinos iš FullyRaw obuolių pyragas yra be galo paprastas ir nereikalaujantis kažkokių ypatingų sugebėjimų ar sunkiai randamų ir brangių produktų.

Jums reikės:

  • 2-3 obuolių
  • 50 datulių
  • 2 kivių
  • cinamono pagal skonį
  • muskato (nebūtina)
  • citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

Pirmiausia išimame kauliukus iš datulių ir 35 susmulkiname maisto procesoriuje iki lipnios masės.

Pasirinktą skardą išklojame maisto plėvele (aš negalėjau nuimti šonų, tad teko kloti maisto plėvelę) ir ant dugno įdedame kepimo popieriaus, nes datulės baisiai limpa. Tuomet paimame gautą datulių masę ir išklojame formos dugną. Tai bus lipnus procesas, o norėdami jį palengvinti, galite tiesiog sušlapinti rankas vandeniu.

Tuomet įdedame visa tai į šaldiklį, kad sustingtų (2 val.) ir būtų lengviau jau gautą pyragą išimti iš formos.

Kol mūsų pagrindas tvirtėja, pasiruoškime vaisius ir kremą.

Kremui, į maisto procesorių, sudėkime 15 mirkytų datulių ir 1 1/2 obuolio (priklauso nuo obuolio dydžio)., cinamono ir muskato. Viską smulkiname, kol gauname tyrelę.

Toliau supjaustome obuolius plonomis skiltelėmis. Jos turi būti labai labai plonos. Tam galite naudoti mandoliną arba aštrų peilį. Obuolių skilteles apvoliojame citrinos sultyse, kad neruduotų.

Tuomet nulupame kivius ir taip pat supjaustome skiltelėmis.

Kai pagrindas baigia tvirtėti, galime pradėti sluoksniuoti pyragą. Pirmajam sluoksniui naudosime šiek tiek obuolių kremo. Tuomet dėliosime obuolių skilteles, o ant jų vėl tepsime kremą. Viduriniam sluoksniui dėliosime kivius, o ant jų ir vėl kremą. Paskutinis sluoksnis bus iš obuolių skiltelių.

Likusį kremą supilkite į konditerinį maišelį, o jei jo neturite tai tiks ir maišelis šaldymui. Tuomet paišome kvadratėlius ant mūsų gražiojo obuolių pyrago.

Paruošiame didelę arba tinkamą lėkštę ir atsargiai išimame pyragą iš skardos. Pašaliname plėvelę ir dedame jį į lėkštę. Ant viršaus uždedame iš kivio išpjautą širdelę. Tadam!

Šis receptas yra šiek tiek kitoks nei Kristinos. Aš įdėjau kivio sluoksnį, nes, kad ir kokia saldumynų mėgėja bebūčiau, datulės tiesiog mane nužudo savo saldumu. Dėl šios priežasties norėjosi ko nors rūgštaus. Galiu pasakyti, jog tai suveikė, nors vis tiek saldumo apstu. Vis bandau sugalvoti, kuo datules pakeisti, kad širdelė nesaltų. Gal turite kokių pasiūlymų? 

Taip pat mano Valentinas siūlo atsisakyti muskato ir nepagailėti cinamono. O cinamono aš bijau! Bet jeigu mėgstate, tuomet dosniai įberkite, nes tikrai nepamaišys. 

p/s Jeigu žiūrėsite video, pastebėsite, jog ingridientų kiekis skiriasi. Mes tokio didžiulio pyrago neįveiktume!

Gražaus jums Šv. Valentino vakaro! Daug meilės, bučinių ir apkabinimų bei murkenimų naktimis bestebint žvaigždes!