Plovas su baklažanais

Standartinis

Paskutiniu metu vasara visai ne vasariša: lietus, vėjas, drėgmė. Dažnai sėdžiu susivyniojus ir apsimuturiojus bei laukiu geresnių dienų. O kol laukiu vasaros, išbandau įvairius veganiškus patiekalus. Neseniai buvau įkvėpta vienos merginos ir išmėginau veganišką plovą su baklažanais. Receptą šiek tiek keičiau, bet originalą anglų kalba galite rasti štai čia: Veggie Bite.

Jums reikės:

1 puodelio ryžių

2 nedidelių arba 1 didelio baklažano

3 nedidukių ar 1 didelės morkos

3 skiltelių česnako (arba pagal skonį)

1 skardinės organiškų smulkintų pomidorų arba 2-4 šviežių pomidorų

1 v. š. organiško kokoso aliejaus

šiek tiek maltų pipirų

1 a. š. kario prieskonių

1 1/2 a. š. maltos paprikos

1/2 a. š. cinamono (geriausia ceilono) (pasirinktinai)

šiek tiek druskos

1/2 a. š. juodgrūdės sėklų

pasirinkto žalumyno šakelės papuošimui

Gaminimas:

  • Išverdame ryžius.
  • Baklažanus supjaustome riekelėmis ir apibarstome druska. Paliekame 30 minučiui, kol baklažanai “pravirks“. Tuomet nuplauname ir supjaustome kubeliais.
  • Dedame baklažanus ir supjaustytas morkas į gerai įkaitintą kokoso aliejų keptuvėje. Taip pat suberiame prieskonius bei susmulkintą česnaką. Kepame, kol baklažanas suminkštės.

  • Tuomet supilame (arba sudedame) smulkintus pomidorus ir troškiname uždengę, kol pusė skysčio išgaruos.

  • Kai daržovės baigia kepti, sukrečiame į keptuvę ryžius ir gerai išmaišome. Truputį leidžiame pakepti (jei ryžiai buvo šaltoki).
  • Papuošiame petražolės ar kito žalumyno šakele ir skanaujame.

Šis receptas labai paprastas ir tikrai patiks net ir išrankiausiam šeimos nariui ar draugui. Mano vyras nėra didelis baklažanų mėgėjas, bet ir jis valgė! 

Aš nesu didelė cinamono mėgėja “rimtuose“ patiekaluose, bet, kadangi jo daug nedėjau, tai beveik nesijautė. Tad galiu drąsiai sakyti, kad galima jo ir nedėti. O jeigu mėgstate cinamoną, tuomet dėkite daugiau nei nurodyta mano recepte. 

O kaip jūs gaminate plovą be mėsos?

Reklama

Spalvotas suši

Standartinis

Vienas mėgstamiausių patiekalų – suši. Labai jo pasiilgstu. Todėl nuo to karto, kai atradau žaliavalgišką variantą, vis pasigaminu pasilepinimui. O pagaminti labai labai paprasta ir gan greita. O jei dar susitikę su draugais gaminsite, išvis nuostabu!

Reikės:

Žaliems “ryžiams“:

1 kaliaropės

1-2 česnako skiltelių

pusės citrinos sulčių (arba pagal skonį)

Spalvoms: šiek tiek burokėlių sulčių (raudona) ir ciberžolės miltelių (geltona)

Įdarui:

pusės ilgo agurko arba 1 nedidelio, supjaustyto šiaudeliais

morkos, supjaustytos šiaudeliais

svogūnų laiškų

raudonos paprikos, supjaustytos šiaudeliais

avokado, supjaustyto šiaudeliais

pluošto petražolės

6-8 jūros dumblių lakštų

Gaminimo eiga:

  • Supjaustome kaliaropę į mažesnius gabalėlius ir dedame į smulkintuvą drauge su česnako skiltelėmis ir citrinos sultimis. Smulkiname iki tol, kol gauname panašią masę į ryžius.
  • Padaliname gautą masę per pusę. Į vieną dalį dedame burokėlių sultis, o į kitą ciberžolės miltelius ir gerai išmaišome. Spalvos stiprumas priklausys nuo sulčių ir miltelių kiekio. Tačiau būkite atsargūs ir nepadauginkite ciberžolės, nes ji suteiks gan stiprų ir nelabai malonų skonį.
  • Paruošiame visas daržoves ir prieskonines žoleles įdarui.

  • Paimame vieną jūros dumblių lakštą, tiesiame jį ant specialaus medinio kilimėlio. Pašlapiname vandeniu, kad būtų minkštesnis (tai nėra būtina, bet man patinka, kai jis labiau priglunda prie daržovių. Užtenka pašlapinti tik pabaigoje, kad suliptų)
  • Tuomet dedame sluoksnį kaliaropių. Galiausiai susluoksniuojame daržoves ir susukame.

  • Kai baigiame sukti visus lapus, imama aštrų peilį ir supjaustome juos į maždaug 3 cm pločio gabalėlius.

  • Pasidarome mėgiamo padažo ir skanaujame!

 

Tai tikrai vienas mėgstamiausių žaliavalgiškų (arba veganiškų, nes naudoju skrudintus dumblių lakštus) patiekalų. Įdarui galite rinktis jūsų mėgstamas daržoves, o jeigu norite suvartoti mažiau riebalų, vietoj avokado galite naudoti mango vaisių arba papają.