Daržovių karis su raudonaisiais ryžiais

Standartinis

Vakar pamačiau nuotrauką su daržovių kariu ir ryžiais, ir nuo to laiko niekaip neišmetu kario iš galvos. Prisimenu prieskonių kvapus, skonį. Viskas maišosi tarpusavyje. Ach, myliu indišką virtuvę… Todėl šiandien praleidau nemažai laiko ieškodama tobulo recepto, kol radau kažką, kas įkvėpė. Rastą receptą truputį pakeičiau, nes ne viską turėjau, o ir ne viską norėjau naudoti. Originalus receptas štai čia: Daržovių karis. Recepto neverčiu, o tiesiog rašau taip, kaip gaminau įkvėpta originalo.

Jums reikės:

2 a. š. organiško kokoso aliejaus

1 nedidelio raudono svogūno

3 česnako skiltelių

1 vidutinės brokolio galvos

1/2 raudonosios paprikos

1/2 puodelio sojos pupelių (naudojau šaldytas, jau išlukštentas)

2 morkų

1 v. š. geltonos kario pastos

1 a. š. malto imbiero

1/4 a. š. malto kumino

1/4 a. š. malto cinamono

1/4 a. š. malto kardamono

1/8 a. š. maltų gvazdikėlių

1/4 a. š. malto kajeno

1 a. š. malto kario

1 a. š. maltos ciberžolės

šiek tiek Himalajų druskos

1 rūgštaus džiovinto tamarindo

1 skardinės kokoso pieno

3/4 puodelio vandens

Gaminimo eiga:

  1. Gilioje keptuvėje ištirpiname kokoso aliejų ir pakepiname šiaudeliais supjaustytą svogūną (~ 4 min).
  2. Į keptuvę įberiame malto imbiero, įdedame sutrintas česnako skilteles, griežinėliais supjaustytą raudonąją papriką, supjaustytą brokolio galvą, sojos pupeles ir viską išmaišome. Uždengiame ir patroškiname ~4 minutes.
  3. Į keptuvę dedame šiaudeliais supjaustytas morkas, maltus prieskonius, kario pastą ir gerai išmaišome. Troškiname ~ 2 minutes.
  4. Galiausiai sudedame susmulkintą džiovintą tamarindą, supilame kokoso pieną ir vandenį. Viską išmaišome ir troškiname 6-8 minutes, kol padažas sutirštės ir daržovės šiek tiek suminkštės.

Daržovių karį patiekiame su mėgstamais ryžiais arba kvinoja. Aš mėgstu raudonuosius ryžius. Jų skonis ir aromatas nepakartojamas!

Skanaus!

Reklama

Spalvotas suši

Standartinis

Vienas mėgstamiausių patiekalų – suši. Labai jo pasiilgstu. Todėl nuo to karto, kai atradau žaliavalgišką variantą, vis pasigaminu pasilepinimui. O pagaminti labai labai paprasta ir gan greita. O jei dar susitikę su draugais gaminsite, išvis nuostabu!

Reikės:

Žaliems “ryžiams“:

1 kaliaropės

1-2 česnako skiltelių

pusės citrinos sulčių (arba pagal skonį)

Spalvoms: šiek tiek burokėlių sulčių (raudona) ir ciberžolės miltelių (geltona)

Įdarui:

pusės ilgo agurko arba 1 nedidelio, supjaustyto šiaudeliais

morkos, supjaustytos šiaudeliais

svogūnų laiškų

raudonos paprikos, supjaustytos šiaudeliais

avokado, supjaustyto šiaudeliais

pluošto petražolės

6-8 jūros dumblių lakštų

Gaminimo eiga:

  • Supjaustome kaliaropę į mažesnius gabalėlius ir dedame į smulkintuvą drauge su česnako skiltelėmis ir citrinos sultimis. Smulkiname iki tol, kol gauname panašią masę į ryžius.
  • Padaliname gautą masę per pusę. Į vieną dalį dedame burokėlių sultis, o į kitą ciberžolės miltelius ir gerai išmaišome. Spalvos stiprumas priklausys nuo sulčių ir miltelių kiekio. Tačiau būkite atsargūs ir nepadauginkite ciberžolės, nes ji suteiks gan stiprų ir nelabai malonų skonį.
  • Paruošiame visas daržoves ir prieskonines žoleles įdarui.

  • Paimame vieną jūros dumblių lakštą, tiesiame jį ant specialaus medinio kilimėlio. Pašlapiname vandeniu, kad būtų minkštesnis (tai nėra būtina, bet man patinka, kai jis labiau priglunda prie daržovių. Užtenka pašlapinti tik pabaigoje, kad suliptų)
  • Tuomet dedame sluoksnį kaliaropių. Galiausiai susluoksniuojame daržoves ir susukame.

  • Kai baigiame sukti visus lapus, imama aštrų peilį ir supjaustome juos į maždaug 3 cm pločio gabalėlius.

  • Pasidarome mėgiamo padažo ir skanaujame!

 

Tai tikrai vienas mėgstamiausių žaliavalgiškų (arba veganiškų, nes naudoju skrudintus dumblių lakštus) patiekalų. Įdarui galite rinktis jūsų mėgstamas daržoves, o jeigu norite suvartoti mažiau riebalų, vietoj avokado galite naudoti mango vaisių arba papają. 

 

 

Avietinė bananinė tyrsriubė

Standartinis

Labas rytas, mielieji!

Rodos, šį savaitgalį pavasaris nusprendė pailsėti. O kol jis ilsisi, mes vis tiek galime kaupti jėgas vasarai ir mėgautis nuostabiais gamtos vaisiais. Taip šį rytą ir gimė avietinė bananinė tyrsriubė. Įkvėpta daugybės žaliavalgių, išsiilgtos saulės ir miško aviečių kvapo (ne ne ne, mano avietės ne iš miško, deja, bet juk galima pasvajoti, ar ne?).

Jums reikės:

4 bananų (1 banano iš jų papuošimui)

~200 g šaldytų arba šviežių aviečių

400 ml šviežiai spaustų obuolių sulčių

1 v. š. ispaninio šalavijo (chia) sėklų

1 a. š. peruvinės pipirnės (maca) miltelių

~35 g džiovintų šilkmedžio uogų (puikiai tiks ir šviežios)

Gaminimo eiga:

Bananus ir avietės aš dariau atskirai, bet galima viską sutrinti drauge. Jeigu trinate atskirai, padalinkite obuolių sultis į dvi lygias dalis (200 ml sutrinkite su avietėmis, 200 ml su bananais). Į avietes arba bananus įberkite 1 a. š. peruvinės pipirnės miltelių (galite dalinti ir į dvi dalis – bananams ir avietėms). Jeigu naudojate šaldytas avietes, jums gali prireikti dar lašelio vandens, arba tiesiog palaukti, kol jos aptirps ir iš šerbeto pavirs į glotnutį.

Jeigu viską trinate drauge, tuomet nieko nereikia dalinti. Tiesiog sumeskite 3 bananus, avietes, peruvinės pipirnės miltelius, obuolių sultis ir sutrinkite iki vientisos masės.

Pilkite į didelę gilią lėkštę arba dubenėlį, puoškite pjaustytu bananu, šilkmedžio uogomis ir ispaninio šalavijo sėklomis.

Mėgaukitės!!!

Ši tyrsiubė suteiks jums be galo daug energijos ir vitaminų bei mineralų. Lėkštėje puikuojasi:

Vitaminai  B1, B2, B3, B5, B6, folis, A, C, E, K

Mineralai – kalcis, geležis, varis, managanas, magnis, fosforas, kalis, selenas, natris, cinkas

9,5 g proteino

5,7 g riebalų (iš jų 1,7 g omegos 3, 1,2 g omegos 6)

186,4 g angliavandenių

28,7 g ląstelienos

769,7 kcal, suvalgius visą porciją

Ši tyrsriubė taip pat gali virsti puikiu glotnučių. Tiesiog sutrinkite visus ingridientus drauge ir mėgautis nuostabiu gėrimu. 

Mane taip pat galite sekti INSTAGRAM: raddolcendo 😉

Dėmesio dėmesio dėmesio!!!

Rita Miskel vėl organizuoja žaliavalgystės / veganystės iššūkį, kuris truks 30 dienų ir prasidės gegužės 10 dieną!!! Pavasaris – puikus laikas pokyčiams ir naujiems išbandymams. Dalyvaukite, išbandykite save ir leiskite kūnui pražysti! Prie iššūkio galite prisijungti čia: 30 dienų iššūkis.

Bananinis parfė

Standartinis

Artėja vasara – laikas, kai saulė mus taip glosto, kad, rodos, ištirptume, jei tik galėtume. Tokiomis dienomis norisi kažko šalto, gaivinančio ir be galo skanaus. Šiandien pabandžiau paeksperimentuoti virtuvėje ir pagaminti bananinį parfė. Niam niam! Be galo skanu ir gaivu! Išbandykit ir jūs.

Jums reikės:

2 šaldytų bananų

1 vanilės ankšties

4-6 braškių, supjaustytų kubeliais

nedidelės saujos džiovintų baltų šilkmedžio uogų

nedidelės saujos džiovintų juodų šilkmedžio uogų

2 v. š. kokoso dribsnių

8-10 graikiško riešuto puselių

Gaminimas

Iš pradžių paruošiame ingridientus, kurie nėra šaldyti. Supjaustome braškes kubeliais.

Tuomet sudedame šilkmedžio uogas, kokoso drožles ir graikinius riešutus į virtuvinį kombainą arba smulkintuvą ir pulsuodami šiek tiek susmulkiname. Nesmulkinkite daug, palikite gabaliukų, kad būtų traškiau.

Išimame bananus iš šaldiklio ir dedame juos į trintuvą. Atsargiai prapjauname vanilės ankštį ir buku peilio galiuku išimame vanilės sėklytes ir dedame ant bananų. Viską sutriname iki vientisos masės, kuri turėtų priminti ledus.

Tuomet griebiame permatomas taures arba ledaines ir sluoksniuojame. Pirmas sluoksnis – vanilinis bananas, tuomet šilkmedžio uogos ir kiti skanumynai, ant viršaus barstome braškes. Kai padarome tris sluoksnius, vėl pradedame nuo vanilinio banano sluoksnio, pabarstome šilkmedžio uogomis (ir t.t.) ir papuošiame saldžia nepjaustyta braške.

Sluoksnių skaičius priklausys nuo indelio dydžio ir, žinoma, ingridientų kiekio. Sausų ingridientų man dar pasiliko, bet nieko tokio, bus sunaudoti sausiems pusryčiams su augaliniu pienu.

Buvo skanu?

Uogas galima keisti ir kitomis, pvz., tam puikiai tiks mėlynės, gervuogės, avietės, serbentai… Galimybės beribės. O bananai gali būti ir nešaldyti, tačiau šaldyti mums daug daug skanesni.

Žaliasis bananų glotnutis

Standartinis

Mano rytai dažniausiai prasideda vandeniu ir sultimis. Tačiau kartais užsimanau ko nors sotesnio. Toks buvo ir šis rytas, skanus, sotus ir žalias, o svarbiausia sveikas!

Mums labai pasisekė, nes kiekvieną rytą pavasariais virtuvę šildo saulė. Taip gera basomis tipenti po įšildytas grindis, leisti saulei išbučiuoti odą, kol ruošiamės pusryčiams. Ech… Kartais taip užsimanau gyventi vidury miško tankmės, arba tarp pievų ir upių. Net juokinga, kad kažkada buvau įsitikinus, jog noriu gyventi vidury miesto, tarp triukšmo, tarp veiksmo. O dabar norisi laukinės ramumos, paukščių ir žiogų triukšmo. O kur dar varlių koncertai… O, bet, tačiau… kol negaliu tuo mėgautis, labai padeda žalieji kokteiliai, rytinė saulė, medžių žiedai ir pumpurai, ir kiti mažučiai miesto gamtos atributai. 

Jums reikės:

3 gerai prinokusių bananų (galit vieną ir užšaldyti, kad glotnutis būtų šaltesnis)

1 labai gerai prinokusio mango

didelės saujos špinatų

1 a. š. peruvinės pipirnės (maca) miltelių

2 stiklinių vandens (arba tiek, kad gautume mėgstamo tirštumo glotnutį)

Gaminimo eiga:

Viską sudedame į galingą trintuvą ir sutriname. Pilame į stiklinę ir geriame rytą.

Peruvinės pipirnės milteliai šiam glotnučiui suteikia riešutų skonio, o svarbiausia daug daug vitaminų ir skaidulų. Šiame glotnutyje rasite: kalcio, geležies, jodo, mangano, kalio, cinko, B6, C, vario, B2, B1, B3, B9 (folio), magnio, fosforo, fluoro, natrio, proteino, A, E, K, B5. Tikras gausybės ragas! 

O ar žinojote, jog suvalgę 2 bananus, galite intensyviai sportuoti net 90 minučių? Neįtikėtina, kiek energijos suteikia gyvas maistas! 

Skanaus ir saulėto ryto!

Žaliavalgiškas Čili

Standartinis

Kol nesutikau savo vyro, maniau, kad mėgstu valgyti aštriai. Tačiau jam pasirodžius mano gyvenime, supratau, kad tai ką aš vadinau “aštru“ yra niekas, palyginus su tuo, ką mano brangiausias gamindavo. Jo patiekalų net į burną paimti negalėdavau, nes vos ne iškart spjaudytis ugnim pradėdavau. Net ir šis patiekalas, jo nuomone, yra tik švelni aštrumo parodija, bet man to visiškai pakanka, kai užsimanau ko nors aštresnio. 

Geriausia turbūt šį patiekalą yra gaminti žiemą, kai už lango šalta ir kūnas nori šilumos. O juk žinome, kad tik pradėjus žaliavalgiauti pradedame šalti. Vieni mažiau, kiti daugiau, tačiau tai gana dažna problema. Žinoma, juk nėra sunku susivynioti po antklode ir kramsnoti gamtos gėrybes, tačiau kartais reikia ir tos vidinės šilumos. Kita priežastis, kodėl geriau gaminti žiemą yra ta, kad tuo metu yra daug lengviau rasti kukurūzų burbuolių parduotuvėse. Šiandien reikėjo nemažai parduotuvių aplankyti, kad rastume paskutinių vietinių burbuolių. 

Idėją pasiskolinau iš FullyRaw Kristinos. Pasiskolinau, nes nenaudojau grybų (kažkodėl man neatrodo, kad jie tinka), nenaudojau jelapeno (kartais galima rasti ir krautuvėse, bet ne taip dažnai kaip paprasčiausią čili), mažinau kiekius, kadangi tokių kiekių negaliu suvalgyti (net ir per pusę padalintas kiekis man buvo per didelis ir teko valgyti pietums ir vakarienei). Jos vaizdo įraše rasite originalų receptą, o šiame įraše nurodau tokius kiekius ir produktus, kuriuos naudojau aš.

Jums reikės:

1,5 puodelio pjaustytų pomidorų (~ 3 vidutiniai pomidorai)

20 vyšninių pomidorų (10 pagrindui, 10 padalintų į 4 dalis)

1 puodelio saulėje džiovintų ir pernakt mirkytų pomidorų

1/2 puodelio kukurūzų

1/2 puodelio kubeliais pjaustytos cukinijos (maždaug 1/2 nedidelės cukinijos)

1/2 puodelio raudonos paprikos (1 nedidelė paprika)

1/4 puodelio kubeliais pjaustytų morkų (1 nedidukė morka)

1/4 puodelio svogūnų laiškų

1/2 puodelio kubeliais supjaustyto saliero (1 kotas)

1/4 puodelio smulkinto raudonojo svogūno (1 nedidukas svogūnas)

1/4 puodelio smulkintos šviežios kalendros

pusės avokado, supjaustyto kubeliais

1 nediduko čili

2 česnako skiltelių

kelių šviežio baziliko lapelių

1-1 1/2 a. š. malto čili

1 a. š. maltos paprikos

1 a. š. džiovinto šalavijo

1 a. š. kumino

1 a. š. džiovinto čiobrelio

Gaminimas:

Pirmiausia viską nuplauname ir nuskutame, ką reikia nuskusti. Tuomet pradedame ruošti pagrindą. Supjaustome pomidorus kubeliais, juos sudedame į maisto smulkintuvą. Taip pat sudedame 10 vyšninių pomidorų ir saulėje džiovintus (pernakt išmirkytus) pomidorus. Viską susmulkiname. Masė bus gana tiršta.

Tuomet paruošiame likusias daržoves. Supjaustome, susmulkiname.

Viską dedame į didelį dubenį. Supilame prieskonius. Labai gerai išmaišome. Viršų galime papuošti baziliko arbo kalendros šakele.

Druskos tikrai netrūksta.

Skanaujame!

Šis patiekalas yra labai sotus ir tikrai šildantis. Prieskonius ir aštrumo lygį galite nustatyti pagal skonį. Nepamirškite naudoti organiškas kukurūzų burbuoles, nes kukurūzas yra vienas iš labiausiai genetiškai modifikuotų produktų (kad ir kaip bebūtų liūdna)! 

Jeigu esate pakviesti vakarienės, galite drąsiai neštis šį patiekalą. Sužavėti bus ir visavalgiai! 

Žaliavalgiški dribsniai

Standartinis

Šiandien nutiko nuostabus dalykas. Apsipirkinėjome su vyru egzotinėje krautuvėlėje, rinkomės įprastas prekes, kol prieš užmokant pastebėjau, jog jie turi tamarindų, kuriuos jau seniai norėjau išbandyti. Taigi, paėmėme vieną pakuotę. Pardavėjas – be galo malonus ir draugiškas vyrukas – net pasiteiravo, iš kur apie juos žinome. O kol jis domėjosi, mano akys netikėtai užkliuvo už šilkmedžio uogų!!! Be proto apsidžiaugiau ir griebiau dėžutę. Pardavėjas dar labiau nustebo, kad ir apie jas žinau. Teko paaiškinti, kad tai vienas iš “super“ produktų ir kad domiuosi žaliavalgyste. Ėjau namo išsišiepus ir laiminga. Pagaliau radus tai, ko taip ilgai ieškojau, o gal labiau laukiau, nes surasti nesunku, tik dažniausiai reikia užsakinėti internetu, o man tai nelabai patinka.

Jau eidama namo, žinojau, ką kramsnosiu pietums: Kristinos iš FullyRaw žaliavalgiškus dribsnius su bananų pienu

Dribsniams reikės:

1 banano

kelių braškių

1 puodelio džiovintų šilkmedžio uogų

džiovintų spanguolių

mėlynių (aš neturėjau)

Bananų pienui reikės:

1 -2 bananų

1 stiklinės vandens (Kristina naudojo 2, bet man buvo pernelyg vandeningas ir beskonis)

Gaminimas:

Suberiame šilkmedžio uogas į dubenėlį.

Įdedame bananą ir supilame vandenį į galingą plakiklį. Plakame, kol gausime vientisą, be jokių gabalėlių masę. Ją pilame ant šilkmedžių uogų.

Supjaustome likusį bananą griežinėliais, nuplauname braškes ir jas taip pat supjaustome griežinėliais.

Apibarstome dribsnius spanguolėm, dėliojam vaisius.

Valgome ir tirpstame iš malonumo!

IMG_6956

Buvo labai skanu ir sotu. O jau šilkmedžio uogų saldumas!!! Pasaka. Dar vienas mėgiamas džiovintas produktas į mano sąrašą. Išbandykit, tikrai nepasigailėsit. Rekomenduoju!

O kur dar šilkmedžio uogų privalumai!!! Sąrašas tikrai ilgas. 

Informacija versta iš anglų kalbos. Nuoroda į nurodytą puslapį nebeveikia. Ačiū tam, kas paruošė sąrašą!