Plovas su baklažanais

Paskutiniu metu vasara visai ne vasariša: lietus, vėjas, drėgmė. Dažnai sėdžiu susivyniojus ir apsimuturiojus bei laukiu geresnių dienų. O kol laukiu vasaros, išbandau įvairius veganiškus patiekalus. Neseniai buvau įkvėpta vienos merginos ir išmėginau veganišką plovą su baklažanais. Receptą šiek tiek keičiau, bet originalą anglų kalba galite rasti štai čia: Veggie Bite.

Jums reikės:

1 puodelio ryžių

2 nedidelių arba 1 didelio baklažano

3 nedidukių ar 1 didelės morkos

3 skiltelių česnako (arba pagal skonį)

1 skardinės organiškų smulkintų pomidorų arba 2-4 šviežių pomidorų

1 v. š. organiško kokoso aliejaus

šiek tiek maltų pipirų

1 a. š. kario prieskonių

1 1/2 a. š. maltos paprikos

1/2 a. š. cinamono (geriausia ceilono) (pasirinktinai)

šiek tiek druskos

1/2 a. š. juodgrūdės sėklų

pasirinkto žalumyno šakelės papuošimui

Gaminimas:

• Išverdame ryžius.
• Baklažanus supjaustome riekelėmis ir apibarstome druska. Paliekame 30 minučiui, kol baklažanai “pravirks“. Tuomet nuplauname ir supjaustome kubeliais.
• Dedame baklažanus ir supjaustytas morkas į gerai įkaitintą kokoso aliejų keptuvėje. Taip pat suberiame prieskonius bei susmulkintą česnaką. Kepame, kol baklažanas suminkštės.

• Tuomet supilame (arba sudedame) smulkintus pomidorus ir troškiname uždengę, kol pusė skysčio išgaruos.

• Kai daržovės baigia kepti, sukrečiame į keptuvę ryžius ir gerai išmaišome. Truputį leidžiame pakepti (jei ryžiai buvo šaltoki).
• Papuošiame petražolės ar kito žalumyno šakele ir skanaujame.

Šis receptas labai paprastas ir tikrai patiks net ir išrankiausiam šeimos nariui ar draugui. Mano vyras nėra didelis baklažanų mėgėjas, bet ir jis valgė! 

Aš nesu didelė cinamono mėgėja “rimtuose“ patiekaluose, bet, kadangi jo daug nedėjau, tai beveik nesijautė. Tad galiu drąsiai sakyti, kad galima jo ir nedėti. O jeigu mėgstate cinamoną, tuomet dėkite daugiau nei nurodyta mano recepte. 

O kaip jūs gaminate plovą be mėsos?